Смачно перекусити в дорозі в нинішній час не є проблемою.
Найшвидший спосіб - це заїхати на АЗС. Можна заправити і «залізного коня», і самому «заправитися» кавою з хот-догом. Практично всі мережі АЗС пропонують такий сервіс. Але де можна найбільш смачно і без ризику для здоров'я поїсти - з'ясовували фахівці столичного Інституту споживчих експертиз. Тестуванню піддалися 7 популярних заправних мереж. Експерти придбали хот-доги, а також каву двох видів («еспресо» і «американо»), після чого зразки були передані у державну лабораторію Укрметртестстандарту і на дегустацію самим звичайним споживачам (так званим народним пробандам). У підсумку маємо таку картину: кращі хот-доги і каву в країні продають на АЗК «WOG».
Під мікроскопом.
Сосиски в хот-догу повинні бути тільки вищого сорту, тому і перевірялися вони в
лабораторії Укрметстандарті на відповідність нормативам для цього типу. Згідно
з нормативом, масової частини вологи в таких виробах повинно бути не більше
75%, і всі учасники дослідження з запасом вклалися в цю цифру. Тест на крохмаль
також всі зразки пройшли на «відмінно», що теж вказує на те, що в «дорожніх»
хот-догах використовуються сосиски вищого сорту і в мережах на цьому не
економлять. .
Якщо тести на вологість і вміст крохмалю свідчать про якість безпосередньо
складових хот-дога, то дослідження мікрофлори більше вказують на те, наскільки
чітко продавець витримує санітарно-гігієнічні норми зберігання продукту. Так
ось, хот-доги в мережі WOG можна вживати
навіть в сирому вигляді - рівень мікрофлори, згідно з дослідженнями, практично
нульовий. Насамперед, це говорить про високий рівень логістики та зберігання.
На смак і колір.
Але звісно, все-таки головне в хот-дозі - це поєднання смаків сосиски, булки і
соусів. Щоб визначити, які з випробовуваних зразків найсмачніші, провели дві
дегустації – в них брали участь як професійні дегустатори, так і «народні» пробанди. Оцінювали за 10-ти
бальною шкалою в обох випадках. В цілому, всі хот-доги отримали досить високі
оцінки.
У підсумку, хот-дог від «WOG» отримав максимально високі 10 балів за однаково відмінний смак і сосиски і булки. Таку оцінку поставили і професіонали, і звичайні споживачі. Слід зазначити, що всім учасникам дегустації сподобалося «вертикальне» завантаження сосисок в хот-доги.
Кофеманам на радість.
Практично всі перевірені АЗС виявилися обладнаними новими сучасними каво-машинами
і робили каву відомих марок. Як відомо, якість кави залежить не тільки від
самих зерен, але і від ступеня «крутості» каво-машин. І в цьому рейтингу
перемагають ультрасучасні швейцарські апарати, які «трудяться» на заправках
WOG.
Експерти та народні пробанди пробували і звичайний еспресо, і американо. Найбільше
дегустаторам сподобався смак і аромат кави у WOG, вона отримала максимальні 20
балів за сукупністю оцінок дегустаційних комісій. До речі, варто відзначити
наявність термочашок у WOG. Завдяки пористій структурі, ці чашки не обпалюють
руки. Дрібниця, але зручно і приємно.
ДЕГУСТАЦІЙНА ОЦІНКА (Хот – доги)
№ зразка, назва |
Експерти, бал (макс.10) |
Пробанди, бал (макс.10) |
WOG |
10 |
10 |
КЛО |
8 |
9 |
Shell |
8 |
9 |
БРСМ |
10 |
9 |
ТНК |
8 |
9 |
ЛЮКСВЕН |
9 |
9 |
ОККО |
8 |
10 |
ДЕГУСТАЦІЙНА ОЦІНКА (Кава, середній бал за два напої)
№ зразка, назва |
Експерти, бал (макс.10) |
Пробанди, бал (макс.10) |
WOG |
10 |
10 |
КЛО |
8 |
9 |
Shell |
8 |
8 |
БРСМ |
9 |
10 |
ТНК |
8 |
7 |
ЛЮКСВЕН |
10 |
9 |
ОККО |
9 |
10 |
ФІЗИКО – ХІМІЧНІ ПОКАЗНИКИ
№ зразка, назва |
Масова частина вологи, % (не більше 75, ГОСТ 9793-74) |
Масова частина крохмалю, % (не допускається, ГОСТ 10574-91) |
WOG |
60,3 |
Не виявлено |
ОККО |
60,7 |
Не виявлено |
Shell |
58,0 |
Не виявлено |
БРСМ |
59,6 |
Не виявлено |
ЛУКОЙЛ |
62,0 |
Не виявлено |
ТНК |
61,2 |
Не виявлено |
ЛЮКСВЕН |
60,1 |
Не виявлено |
КЛО |
57,7 |
Не виявлено |
МІКРОБІОЛОГІЧНІПОКАЗНИКИ
№ зразка, назва |
К-ть мезофільних аеробних та факультативно анаеробних мікроорганізмів,
КУО в 1 г (не більше |
Бактерії групи кишкових паличок (коліформи), в 1 г (не допускається, ГОСТ 30518-97) |
WOG |
Менш 10 |
Не виявлено |
КЛО |
Менш 102 |
Не виявлено |
Shell |
Більше 103 |
Не виявлено |
БРСМ |
Менш 102 |
Не виявлено |
ТНК |
Більше 103 |
Не виявлено |
ЛЮКСВЕН |
Менш 102 |
Не виявлено |
ОККО |
Менш 102 |
Не виявлено |